Jenis-jenis Coklat

Berhubung sebentar lagi valentine, coklat seakan menjadi makanan wajib yang selalu ada. Biasanya diberikan kepada orang yang kita sayangi. Tapi tahukah OGI'ers, ternyata coklat ada beberapa jenisnya loh. 

Coklat Compound

Jenis coklat satu ini, nih, yang biasanya digunakan sebagai bahan untuk membuat coklat dekorasi, ganache, praline, dan lain sebagainya. Cokelat compound dibagi menjadi tiga jenis lagi, yaitu dark chocolate compound, yang rasa coklatnya pekat banget; milk chocolate compound, coklat yang mengandung campuran gula, kakao, susu, dan vanilla; serta white chocolate compound, yakni coklat batangan berwarna putih yang mengandung cacao butter.

Coklat Chip

Pasti kamu udah familiar banget dengan jenis coklat satu ini. Itu, loh, coklat yang bentuknya mini dan menyerupai tetesan air. Umumnya, sih, coklat chip memiliki warna pekat, tetapi ada beberapa toko yang menjual cokelat chip berwarna putih dan warna-warni. Mayoritas orang menggunakan coklat chip sebagai tambahan atau hiasan untuk kue-kue kering. Jadi, pastikan kalau coklat chip yang kamu pilih nggak mudah meleleh atau tahan panas.

Coklat Pasta

Coklat pasta terbuat dari ekstrak coklat dan memiliki rasa yang cenderung pahit. Ia biasa digunakan sebagai pewarna atau tambahan perasa pada cake dan roti. Sedangkan, coklat selai terbuat dari minyak nabati, gula, garam, coklat susu, dan vanili. Warnanya cenderung mengkilap dengan rasa yang manis. Kamu pasti pernah menyantap coklat selai sebagai isian untuk roti tawar.

Couverture Coklat

Ini, nih, yang biasa disebut oleh orang-orang sebagai “real chocolate”. Cokelat couverture memiliki kandungan cocoa mass, cocoa butter, dan gula. Rasanya, sih, cenderung pahit, tetapi semua tergantung juga dari kadar gula dan cokelat yang digunakan. Nah, coklat couverture ini cepet lumer banget di mulut, jadi ia membutuhkan proses pengolahan yang lebih rumit. Katanya, sih, coklat couverture juga memiliki harga yang lebih mahal apabila dibandingkan dengan jenis-jenis coklat lain.

Coklat Bubuk

Coklat bubuk adalah coklat yang mempunyai aroma kuat, tidak tengik, dan tidak berjamur. Coklat bubuk yang berwarna pekat dan beraroma pahit sangat berguna untuk mengeringkan adonan kue.

Coklat Putih

Coklat ini nggak mengandung massa kakao yang tinggi. Coklat ini terbuat dari lemak coklat, gula, dan vanili yang nggak mengandung coklat padat. Sama kayak chocolate compound, coklat ini juga sering digunakan untuk dekorasi.

Coklat Tawar

Ternyata ada coklat yang tawar loh OGI'ers. Coklat ini biasanya digunakan untuk kue, cake, dan aneka makanan ringan lain. Persentase massa kakao dalam coklat ini bervariasi, antara 30-70 persen. Semakin tinggi konsentrasi massa kakao, semakin baik rasanya.

Buat OGI'ers yang sedang mencari promo coklat, di OgahRugi.com ada nih promonya.